Sexta-feira, 31 de outubro de 2014 19:04

Laboratório de Gastronomia

Nome: Laboratório de Gastronomia
Vinculado ao Departamento de Automação de Escritórios e Secretariado
Responsável: Prof. Ataulfo João dos Santos
Localização: Bloco B 5º andar


O Laboratório de Gastronomia tem como objetivo proporcionar uma visão ampla da gastronomia como atrativo turístico. Proporcionar ao aluno uma visão geral da formação dos hábitos alimentares dos diversos povos e conhecimentos para o planejamento, organização e execução de atividades do setor de alimentos e bebidas, relacionando-os com o turismo, tais como: Montagem do salão e mise em place, diferentes tipos de serviços. As aulas no laboratório estabelecem a relação entre a teoria e a prática.

Disciplina atendida:
ALB - Alimentos e Bebidas.


Praça Coronel Fernando Prestes, 30 - Bom Retiro - São Paulo-SP - CEP 01124-060 - Fone: (11) 3322-2200